Ο Δρ. Σαφαρίκας Νικόλαος είναι Οικονομολόγος – Περιβαλλοντολόγος. Είναι πτυχιούχος Οικονομικών Επιστημών του ΑΠΘ (1985), ενώ έλαβε Διδακτορικό από το Τμήμα Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αιγαίου το 2009 εκπονώντας διδακτορική διατριβή με τίτλο «Η τιμολόγηση  του πόσιμου νερού στην Ελλάδα με πλήρη ανάκτηση του Οικονομικού Κόστους και του Κόστους Φυσικών πόρων σύφμφωνα με τις απαιτήσεις της Κοινοτικής Οδηγίας 2000/60/ΕΚ». Την περίοδο 1990-2004 ήταν Καθηγητής στο Τμήμα Διοίκησης & Λογιστικής του ΑΤΕΙ Κεντρικής Μακεδονίας. Στην αρχή της καριέρας του εργαζόταν ως ελεύθερος επαγγελματίας-σύμβουλος επιχειρήσεων, ενώ από το 1992 εως σήμερα είναι Γενικός Διευθυντής της ΔΕΥΑ Σερρών. Από το 1994 εως σήμερα είναι μέλος της  Οικονομικής Επιτροπής της ΕΔΕΥΑ. Ακόμη, είναι μέλος της Επιτροπής για το νέο ΕΣΠΑ της ΕΔΕΥΑ και μέλος της ομάδας εργασίας για τη διαμόρφωση κανόνων κοστολόγησης και τιμολόγησης των υπηρεσιών ύδατος της Ειδικής Γραμματείας Υδάτων, Διεύθυνση Σχεδιασμού & Διαχείρισης Υπηρεσιών Ύδατος, ως ορισμένος  εκπρόσωπος της ΕΔΕΥΑ. Έχει δημοσιεύσει σε πολλά επιστημονικά περιοδικά και συγγραφική δραστηριότητα σε θέματα ΔΕΥΑ. Είναι έγγαμος και είναι πατέρας δύο παιδιών.